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  • 2017.10.31 Tuesday
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シードルの仕込みだん

 シードル醸造中
1.5リットルのペットボトル入りジュースを購入。

紙パックのジュースを予定していたので、1次発酵の入れ物をどうしようかと思っていたところ、ボトル入りのが安売り中。ラッキー。

中身を1/3ほど空けてそこに酵母液を適当に投入。
しばらく室内保管です。

この時点では加糖はしないで行きます。

おなかがすいていたらしい

 リンゴ酵母、あわ立ち具合がいまいちなので暖かい部屋に移動させました。

でもやっぱり元気がない。

今日の昼、少し味見してみたところ甘みがほとんどなくなっていました。

仕込んだときに入れた砂糖、食べつくしちゃったのね。

ってことで砂糖を追加投入。

夕方見たらめっちゃあわ立ってました(´∇`)

そろそろシードルにかかりましょうか。

あわあわ

泡がでてきた 
あまり変化はないです。

昨日より泡が多くなって、アルコールっぽい香りも少し強くなったか、ってところ。

こうなったら暖かい場所に置いた方が醗酵が早いらしいけれど、今の室温でもいいかな、と。

来週あたりシードルを仕込めますかねぇ。

途中経過

3日目のりんご酵母、腐ったりしてませんww

ビンの外から見ると液がりんごジュースのような黄金色になっています。

ふたを開けるとりんごのいい香り。

単にりんごエキスが、酵母のえさに入れた砂糖で溶け出しただけ?

まだまだ時間がかかりそうです。

(写真は撮ってません(__))

天然酵母を醸してみる

リンゴ酵母培養中
リンゴの皮と芯で酵母を醸すべく仕込んでみました。

うまく培養できたらリンゴジュースに加えて、シードルを醸造しようというもくろみです。

はたして思ったようにうまくいくのでしょうか、こうご期待! 


 【補足】 シードルはアルコール分1%以下の清涼飲料水です。
 本文やコメントに「酒」という表記がある場合がありますが、これはアルコール発酵をともなう反応に対しての気分的表現です。 
決して密造酒をつくろうとしているのではなく、目指すものは上記のシードルの完成であることを念のために申し上げておきます。

廃線跡散歩


許波多神社へお参りしたあと、旧陸軍火薬工場への引込み線の跡といわれる廃線跡をたどってきました。
木幡駅から遊歩道になっている部分をすぎると写真のような土手となります。


50メートルほど行くと橋げたがなくなっているので一旦戻って下道を


下から見るとこんな感じ。石垣はもともとのものみたいです。


再び土手の上へ。
先に見える道路の部分は橋が残っているので渡れますが、欄干がないのと橋自体崩れ落ちそうな気がしてちょっとこわかった。


その先は京阪宇治線のところでまた寸断。


さっきの柵より頑丈です。柵の脇を下降りましょ。


線路の下をくぐれるようです。でも高さ1.2mしかないのでかがまないと通れません。


お京阪の向こう側まもなくで土手は道路にかわっていました。


パナソニックの工場裏ですね。
右側は下水処理場?
先は住宅街になっているので昔の面影はここまで。帰ることにしました。

巨大アザミ

農家の自家用?といった規模の畑の片隅。
そこになんだかわからない種類の作物が植えられていて、とおるたび気になって。

畑の作物にそぐわないんですよ、とても食えそうにない。
かと言って花を育ててるようにも見えない。
葉ばかり繁って雑草っぽいし、第一でかいんですよ、株が。
1m半位は伸びてる。

最近になって花が咲きました。



アザミだ。
それも巨大な。


見上げるくらいの大きさです。

巨大アザミで検索したらすぐに正体が判明しました。

「アーティチョーク」

名前は聞いたことあったけど、こんな野菜だったとは。

若いつぼみのガクと花托の部分を食べるそうなんですけど、うーん、美味いのか?


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